Barbaresco Ceretto 750ml

Το Ceretto Barbaresco είναι ένα οικολογικό, κόκκινο παλαιωμένο κρασί από το ιταλικό οινοποιείο Ceretto με την ποικιλία Nebbiolo στο DOCG Barbaresco.
Το 1937 ο Riccardo Ceretto ίδρυσε αυτό το οικογενειακό οινοποιείο και έγινε ηγέτης στο Piedmont. Παράγουν μια μεγάλη γκάμα κρασιών κάθε χρόνο από ονομαστικές ονομασίες στην περιοχή Langhe, όπως το Barbaresco, το Barolo και το Moscato d’Asti. Ο Alessandro Ceretto είναι υπεύθυνος για τη μεταφορά αυτής της κληρονομιάς, με σκοπό να εκφράσει πλήρως αυτό το μαγευτικό terroir.
Το συγκεκριμένο παρασκευάζεται συνδυάζοντας φρούτα από μερικά από τα νεότερα αμπέλια στο Asili και από το Treiso. Συνολικά 5 εκτάρια καλλιεργούνται οικολογικά (πιστοποιημένα) και χωρίς τη χρήση χημικών που θα μπορούσαν να αλλάξουν τη φυσική ισορροπία του terroir. Όταν τα σταφύλια ωριμάσουν, συλλέγονται με το χέρι.
Τα σταφύλια Ceretto Barbaresco μεταφέρονται κατευθείαν στο οινοποιείο και ζυμώνονται με γηγενείς ζύμες κάτω από το πώμα σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίπου 15 ημέρες. Αυτή η διαδικασία τελειώνει με διαβροχή 10-15 ημερών. Τέλος, το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και 12 μήνες σε 25 hl βαρέλια.